Руккола

[rositsa]

Руккола

Говорят, что итальянская кухня – хорошая штука. Вкусно и полезно. Начитавшись в кулинарных рецептах упоминаний про рукколу, мы решили поэкспериментировать и посадили 2 рядка.

Получилось примерно такое.

...А если сорвать листики – такое:

Википедия говорит, что руккола «обладает богатым, острым вкусом». Я попробовала на зубок и разочаровалась. Вкус действительно острый, резкий, но назвать богатым? Нет, она не имеет приятного аромата, как тоже острая горчичная трава.

Пишут, что руккола используется в салатах, как овощная добавка к мясным блюдам и пастам, при приготовлении пиццы, в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его). На Кавказе молодые побеги едят в свежем виде.

Наверно, у кавказцев лужёные желудки. У нас – нежные сибирские. ;-) Мы будем класть в салат на миску 2-3 листика, а потом насушим на зиму и станем добавлять к мясным и овощным блюдам... вместо базилика, который в этом году что-то не уродился.

Comments

[ajde-jano.livejournal.com]

я не кавказцы, но рукколу очень люблю, вполне себе кладу в салат в свежем виде, покупаю в пакетах в магазине, сама не выращиваю.

[rositsa.livejournal.com]

Не остро?

[ajde-jano.livejournal.com]

мне нормально, не остро. но тут вопрос в том, что у вас выросло, боюсь, вкус может меняться в зависимости от места, где растет трава, хотя мне кажется, что не настолько сильно. я делаю итальянский салат из АфишиЕды -- руккола, красная фасоль из банки (ее помыть надо, чтобы без жижи была), и по всему этому размазываю сыр Альметте. плюс пару капель лимона. еще полагается красный лук и чеснока дольку, но я без них обхожусь. еще рукколу хорошо с помидорами.

[rositsa.livejournal.com]

Спасибо, будем пробовать. :-)

[rositsa.livejournal.com]

А разве её нельзя выращивать в ящике на балконе или подоконнике?

[rositsa.livejournal.com]

А у вас нет магазинов типа "Всё для сада-огорода"?

[leider.livejournal.com]

за океаном подсела на салат из рукколы с клубникой, неожиданное казалось бы, но крайне удачное сочетание, подается по моим наблюдениям обычно к рыбе

[rositsa.livejournal.com]

Клубника слишком вкусна и дорога, чтобы тратить её на салат. ;-)

[oldmagd.livejournal.com]

Согласна. Наверно,все индивидуально. Ровно то, что у вас выросло, я купила в пакетике в магазине-попробовать. Впечатления те же